Ver

Victor José

Robles

Olvera

PROFESOR/INVESTIGADOR

Doctorado

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Veracruz

Instituto Tecnológico de Veracruz

vrobles@itver.edu.mx

(229)9345701 ext. 212

Área 7: Ingenierías

Alimentos Funcionales

El equipo de trabajo tiene experiencia en los siguientes temas: Fritura de frutas (piña) Deshidratado osmótico de frutas (piña, mango) Calidad del aceite de freído y de productos fritos (aceite de palma, de aguacate y frutos fritos) Deshidratado por aspersión (extracto de ajo, levadura de cerveza, jugo de mango, yogurth, extracto de vainilla, extracto de moringa, jugo de limón, etc.) Procesos de extracción (ajo, vainilla, moringa, aceite de aguacate). Modelación matemática de procesos alimentarios (transferencia de masa y energía, entre otros) Implementación de control automático de equpos involucrados en los procesos alimentarios.